Miss Marble

Ne vous fiez pas à mes précédentes recettes, j'aime le sucre! Et qui dit sucré, dit gâteau marbré!

C'était le défi du jour (enfin d'hier...roh je prends déjà du retard dans ce blog, procrastination quand tu nous tiens...)! Certes, un défi assez simple!

Pour faire un marbré, il vous faut :

- 125 g de farine

- 125g de sucre

- 90g de beurre (ou 125g pour les gourmands)

- 3 oeufs

- 75g de chocolat noir

- 10 cl de lait

- 1 sachet de levure chimique

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, mélangez. Incorporez la levure et...mélangez de nouveau :).

Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Transvasez la moitié de la pâte obtenue dans un autre saladier. Dans l'un des saladiers, ajoutez le chocolat fondu. Vous pouvez éventuellement ajouter de la vanille ou du sucre vanillé dans l'autre (j'en ai très peu mis).

Versez ensuite 5cl de lait dans chacune des deux pâtes.

Beurrez votre plat et alternez les couches de pâte jusqu'à l'obtention de ceci:

Plantez ensuite verticalement une spatule dans la pâte et ce à plusieurs reprises pour avoir un bel effet marbré!

Mettre au four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 30 minutes environ, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau!

Quand c'est prêt, vous obtenez ceci :

Bon Appetite!

(comme disait Julia Child)

Konnichiwa

Aujourd'hui ce n'est pas ravioli...mais california maki!

Ce sont, en fait, des sushi mais à l'envers (qui sait, peut-être sont-ils le résultat d'un chef japonais un peu éméché :) )!!
Pour la cuisson du riz, je me suis servie de ce site : http://www.odelices.com/recette.php?num=1156 et pour le reste, de mes expériences à l'Akira (super restaurant japonais de Lille).
Petite précision: j'ai trouvé tous les produits japonais à New Asie Nord, rue Jules Guesde, Lille.

Commençons par le riz , il vous faut pour 4 :

- 300 gr de riz rond
- 30 cl d'eau
- 4 c. à soupe de vinaigre de riz ( j'ai acheté du vinaigre de riz déjà préparé donc pas besoin de rajouter du sucre et du sel à la préparation)

Verser le riz dans un saladier et le passer sous l'eau. Rincer plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau ne soit plus laiteuse, comme ceci:

mais claire comme cela:

Vider l'eau.
Puis laisser sécher le riz 30 min.
Placer ensuite le riz et les 30 cl d’eau dans une casserole à fond épais.

Couvrer d’un couvercle. Faites chauffer sur feu moyen pour porter l’eau à ébullition.

Compter 5 min de cuisson à partir de l’ébullition.
Poursuivre la cuisson 10 min sur feu très doux (Attention à ce que le riz ne "crame" pas et à ne pas trop soulever le couvercle!!...oui ce n'est pas simple)
Ôter le couvercle et laisser reposer 10 min.
Déposer le riz dans un grand saladier et y verser le vinaigre de riz.

Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère en bois, en faisant attention de ne pas écraser les grains.

Votre riz est prêt! Je vous rassure la cuisson du riz est l'étape la plus compliquée!

Vient ensuite la réalisation des makis!

Pour cela, vous aurez besoin d'une natte de bambou:

Recouvrez-la de film alimentaire pour ne pas la tâcher et pour éviter que ça ne colle!

Comme ingrédients, choisissez ce que vous voulez, pour ces makis j'avais choisi :

- 1 avocat

- du surimi "haché"

- de la mayonnaise

et bien sûr :

- les feuilles d'algue

Découper l'avocat en fines lamelles:

Mélanger le surimi et la mayonnaise:

Remplir un bol d'eau et y ajouter un peu de vinaigre de riz, il est essentiel de s'humidifier les mains avec ce "mélange" régulièrement au cours de la préparation pour éviter que le riz ne reste collé sur vos doigts :)

Prendre une feuille d'algue et la plier sur elle-même pour la briser:

(ne soyez pas surpris, les feuilles d'algues sont vendues sèches, elles prendront l'aspect qu'on leur connaît grâce au riz)

Disposer la demi-feuille en haut du rouleau, et la recouvrir de riz:

Soulever délicatement la feuille d'algue et la retourner de sorte que le riz soit sur le film alimentaire.

Disposer l'avocat et le surimi, vous aurez quelquechose qui ressemble à ça :

C'est maintenant l'heure de rouler le tout...Bon courage!

Soulever la natte de bambou et tout en tenant les aliments, la rouler en appuyant bien fort:

Vous obtenez ceci:

Saupoudrer de sésame.

Tremper un couteau bien tranchant dans votre mélange eau+vinaigre de riz.

Couper le "rouleau" en deux, mettre les deux morceaux en parallèle et les couper en trois cette fois.

Après avoir fait plusieurs "tournées", vous obtenez une belle assiette:

Et après dix minutes, votre assiette ressemble à ceci...:D

Itadakimasu!!

(équivalent de notre bon appétit)

L'avesnoise

Ce soir c'est flamiche au maroilles! C'est une première mais tout le monde dit que c'est facile

D'abord les ingrédients (pour 4) :


- 180 g de farine
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1/2 sachet de levure de boulanger sèche
- 1 oeuf
- 80 g de beurre
- 1/4 de Maroilles
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Petit truc de Boudine : je trouve la levure de boulanger sèche plus facile à "travailler"...pour ceux que ça intéresse!

La recette maintenant!

Faire tiédir le lait au micro-ondes (ou à la casserole, comme vous voulez!)

Le mélanger avec la levure dans un bol

Mettre la farine en fontaine dans un saladier, y ajouter l'oeuf et une pincée de sel

Ajouter la levure au mélange, battre à la fourchette

Ajouter peu à peu le beurre préalablement fondu

Façonner la pâte à la main jusqu'à obtenir ceci :

Beurrez la tourtière et y déposer la boule de pâte

Laissez reposer 1/2 heure au dessus d'un radiateur ou autre source de chaleur.

Etendre la pâte à la main comme sur la photo :) :

Disposez la crème fraîche dessus puis le maroilles pour arriver à ça:

Laissez cuire 20 minutes au four à 180°C et....

TADA!

Bon appétit bien sûr!